主料
低筋面粉 :75玉米淀粉 :15
鸡蛋 :5个
蔓越莓 :20
酸奶 :100
辅料
白糖 :50具体步骤
1.低筋面粉与玉米淀粉混合过筛
2.蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄中加入15克白糖打发至体积彭涨,颜色发白
4.加入酸奶搅拌均匀
5.筛入面粉搅拌至无颗粒
6.将剩下的糖分三次加入蛋清打发至湿性偏干发泡
7.蛋黄糊与蛋清糊混合并加入蔓越莓干
8.烤箱130度预热放入中层烤20分钟
9.出炉后倒扣在烤网,趁热撒下油纸,刷上果酱撒上肉松
10.卷起,冷却后切片
11.甜度适中,口感细腻!
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