草莓冰激凌。是一款夏日必备的小甜品哦。喜欢做甜点的都可以学习,这款草莓冰淇淋特别简单易学,在做的过程中还可以根据自己喜欢的水果加入到冰淇淋中,比如可可果,巧克力等等很多。这样可以让自己的草莓冰淇淋看起来特别可爱和诱人。
主料
草莓 :200辅料
淡奶油 :150ml蛋黄 :4个
白糖 :50
牛奶 :250ml
玉米淀粉 :10
具体步骤
1.蛋黄四个。白糖30克,玉米淀粉10克,牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起,搅匀。
2.把蛋黄混合液在小火上加热,不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了。放凉。
3.用密封袋装一袋洗好的草莓。用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。其实最好用料理机,可惜俺家料理机坏了。
4.准备一个容器,往里面倒150毫升左右的鲜奶油。
5.淡奶油加20克糖,打发好。
6.把压好草莓碎,打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起,放在冰箱里冷冻,隔一小时搅拌一次
蛋黄混合液千万不要煮到沸腾的程度。在冷冻过程中隔一小时搅拌一次,减少冰渣的产生,做出来的冰激凌口感会更细腻。