主料
蒲菜 :200g腰花 :300g
豌豆 :50g
枸杞 :少许
葱 :少许
小红辣椒 :1根
生抽 :1汤匙
盐 :1/2茶匙(2g)
镇江香醋 :2茶匙(10ml)
胡椒粉 :适量
白砂糖 :适量
芝麻香油各 :1茶匙(5g)
鸡精 :1/2茶匙(3g)
辅料
具体步骤
1. 开水将蒲菜.豌豆.枸杞煮10分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。
2. 腰子打花刀,稍腌制会,然后入锅焯会,捞出,用凉水反复冲凉
3. 把这些码好盘,撒入煮好的豌豆
4. 生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精,调和均匀浇在码号的菜上,撒上葱丝,小红辣椒拌均匀即可。