黑松露红烧肉是一道味道非常好的一道菜。猪肉带了肥肉和瘦肉,吃起来肥而不腻,且经过长时间的烹制,使得肉入口即化,汁水四溢,回味无穷,且这道红烧肉还加了松露,使得肉带一点点甜和苦,味道更加的独特,吃上一块肉,香香甜甜,非常的美味。在家里不妨试试。
主料
猪肉 :200松露 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
准备食材及调料,如生抽、老抽、糖、盐、料酒等, 将五花肉切成2cm左右,单块重50g左右的肉块,萝卜切滚刀块,黑松露切小块备用。
将五花肉块如油锅煸炒出油后,将油倒出,放入葱姜和肉块一起煸炒出香味。加入老抽、加入黄酒和水,放入黑松露块,加入白糖和盐。炒糖色,加入水和糖(水糖色或油糖色均可)。将红烧肉放入。
萝卜加入骨汤、老抽、白糖、盐,在中小火煮半小时至萝卜软烂,倒入红烧肉锅内一起收汁。将收汁后的红烧肉放入砂锅内,再撒上黑松露片即可。