好吃的鸡肉香菇玉米锅贴是一种汉族传统小吃,一般是做成饺子形状,吃的时候,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷,简直是一种极大的享受。锅贴的馅和饺子的馅差不多,可以是荤也可以是素,什么猪羊肉啊,海鲜啊,都是可以的,看个人喜好而定。
主料
鸡肉 :200香菇 :100
玉米 :100
辅料
面粉 :500生抽 :20
盐 :12
料酒 :12
花椒面 :12
橄榄油 :12
水 :30
葱花 :20
黑芝麻 :20
具体步骤
开水和面醒一会儿,香菇剁碎,玉米粒切碎一起煮熟
肉加入葱和姜剁成肉馅儿,肉馅儿中加入生抽,料酒,花椒面,橄榄油,盐,水搅拌上劲
加入香菇和玉米搅拌均匀
面压成面片 用模具压出圆形
馅儿放入面皮中间,上面捏合
锅内刷一层油,把饺子底部煎黄时缓缓倒入3分之1的水,盖盖焖5分钟,出锅前撒葱花和黑芝麻,即可