宫保吉丁&魔芋饭怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

素鸡丁（花生蛋白） ：适量
尖椒 ：适量
红甜椒 ：适量
花生米 ：适量

辅料

生抽 ：2勺
醋 ：一勺
糖 ：一勺
盐 ：少许
水淀粉 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1. 素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分。花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁。

2. 热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒匀后放花生米。

3. 倒入调味汁，炒至汤汁粘稠出锅。

4. 魔芋米加水泡5-10分钟，按照水米1:1的比例上锅蒸熟即可。

烹饪技巧

素鸡丁应该是过油后再炒，这样好吃，但不健康。我仍然用水煮的方法代替油炸，不煮也可以直接炒，但会有股生花生的味道。煮过的素丁很嫩，清爽不油腻。