青鱼片土豆汤今天大家有福了,因为今天我打算给大家推荐一道既可以喝汤,又可以吃菜吃肉的汤类食物,这道汤类食物的名字叫做青鱼片土豆汤,营养价值极高,鱼肉细腻,荤素搭配也比较合理,最为重要的是口感比较清淡,不油腻,喝起来肚子很舒服,很温暖,所以喜欢的可以试试。
主料
青鱼 :1条土豆 :1个
辅料
花椒 :20粒蛋清 :适量
胡椒粉 :适量
花生油 :适量
葱姜蒜干辣椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.青鱼去磷去鳃去内脏冲洗干净,用刀切下鱼腹部,留下鱼头、鱼骨斩断备用。
2.鱼肉切成厚薄均匀的片。
3.鱼片加入盐、生粉、蛋清拌匀腌制片刻待用。
4.葱姜蒜干辣椒切碎。
5.土豆去皮洗净切条。
6.热锅凉油,放入花椒煸香。
7.再放入鱼头、鱼骨、葱姜蒜干辣椒煸炒。
8.中小火煎至鱼头、鱼骨两面金黄。
9.加入适量开水和土豆条大火烧开,再煮10分钟左右。
10.煮至鱼汤浓稠时加入胡椒粉拌匀关火,加盐调味即可。
煎鱼头鱼骨两面煎黄才能去腥,味道才好的。