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主料
辅料
具体步骤
1.面粉加水和成面团,放一边醒一会儿
2.肉馅加酱油,五香粉,葱拌好
3.茄子切丝
4.浸入水中,泡一会儿,泡出黄水
5.捞出,加适量盐
6.剁碎
7.挤干水分,和肉馅拌在一起
8.面做剂子,擀成饺子皮
9.包好馅
10.下锅煮熟
11.出锅了
烹饪技巧
掌握好茄子的挤干程度,太干导致馅发干,水太多馅又会出水;煮饺子时,一般浮起来,鼓鼓的就熟了。
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