主料
黄瓜鱼 :1条辅料
盐 :适量淀粉 :适量
番茄酱 :2匙
生抽 :适量
油 :适量
糖 :3勺
水淀粉 :适量
1.准备食材。
2.鱼去磷,剖出内脏,洗净。
3.鱼切井字花刀,洒少许盐,抹遍全身,腌2小时。
4.将鱼两面均匀抹上干淀粉。
5.待油七成热时,将鱼从锅边滑入锅中。大火烧至定型。转中火炸,待鱼两面金黄后,盛出。
6.锅留底油,下入蕃茄酱,炒红锅底。
7.倒入适量的水。
8.倒入水淀粉。
9.加入适量的。白糖,生抽。
10.将汁浇在鱼身,完成。
腌一下,更入味。