主料
五花肉 :500辅料
大料 :2个桂皮 :10
加饭酒 :适量
花椒 :10
糖 :适量
酱油 :适量
油 :适量
腐乳 :1块
具体步骤
1.五花肉500克,挑选肥瘦相间的最好!
2.切成2厘米见方的肉块
3.锅里开水,放入肉块,飘起浮沫,把浮沫撇干净
4.把肉块捞出来
5.准备好白腐乳、酱油、加饭酒、花椒、大料、桂皮、鸡精、糖
6.锅里放油,油热加姜片
7.放入戳好的肉块翻炒,加入白腐乳、酱油、加饭酒、花椒、大料、桂皮、糖,翻炒后加上开水,没过肉,大火烧开,小火慢炖30-40分钟,最后收汤时,加一点鸡精。
8.美味的红烧肉做好了
腐乳的味道基本就够了,不用再加盐了。一定加开水