主料
牛肉 :500辅料
绿茶 :5红枣 :25
红辣椒 :0.5个
大葱 :1根
生姜 :1小块
桂皮 :适量
大料 :适量
食用油 :30
酱油 :2大匙
料酒 :2大匙
精盐 :1小匙
白糖 :0.5大匙
具体步骤
1. 牛肉洗净切小块,用冷水浸泡2小时,中途需要换水。
2. 放净水锅中煮,水开后撇往浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净。
3. 葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。
4. 往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5. 用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时。
6. 至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒,改大火收汁即可。