红烧牛肉要是大家都已经吃腻了,那么好吃的芦笋炒牛柳可以试一试,这道看起来虽然简单,但是要想做的好吃,还是要花功夫的。因为我相信大家都想吃比较嫩的牛柳,要是一个不注意牛柳煎老了就不好吃了,所以呀要想做的好吃还是要花点功夫的。
主料
牛柳 :1块芦笋 :1把
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
生粉 :少许
胡椒粉 :少许
糖 :少许
蚝油 :少许
淀粉 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1. 牛柳切成片,加入一点点盐,料酒,鸡精,胡椒粉,还有适量水一起抓匀,水可以多倒一些,抓匀,让牛肉充分的把水分吸收进去,抓到略有些粘稠的感觉,调入生粉,拌匀腌制20分钟(建议做饭前第一步先做这个步骤,这样,时间空下来可以去做其它的菜)
2. 芦笋洗净去除老头,切成段,入开水锅中加少许油氽至5成熟;在腌制好的牛肉中倒少许油抓匀(防止粘锅),锅烧热放油,倒入牛柳片滑炒至颜色一变就关火盛出;
3. 锅中留底油炒香蒜末,放入芦笋略炒,加少许水增加湿润度,最后放入牛柳片,调入,盐,鸡精,少许糖,蚝油翻匀盛出即可。