主料
鱼籽 ：500豆腐 ：300
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
白醋 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
剁椒酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 鱼籽洗净，要有耐心，把包鱼籽的那层薄膜和筋去掉，可以最大程度的去掉鱼籽的土腥气，用草鱼或者鲤鱼，鲫鱼的鱼籽都可以，我用的是鲤鱼的鱼籽
2. 葱切成小段，姜切丝，蒜切片
3. 豆腐结块下锅煮开，去去豆腐里的豆腥气
4. 锅里多加些油，然后把油烧热，把鱼籽加进去别急着翻炒，等鱼籽靠着锅底的那一面变色之后铲着锅底把鱼籽翻过来，如果不铲着锅底的话，鱼籽会粘锅，等鱼籽全部变颜色就加去其他作料，照片拍花了将就看吧
5. 把鱼籽往锅一边推推，然后葱姜蒜下进锅里炒香，然后加去焯过水的豆腐块，郫县豆瓣，剁椒酱翻炒
6. 加水，然后加入蚝油，鸡精，酱油，生抽，少量盐，料酒，白醋，这些东西可以去腥提鲜，然后把汤收干就可以出锅。
7. 出锅
