宴客备有面子的茄汁西我们很少听说，但是它的制作食材是我们最常见的。宴客备有面子的茄汁西是由西葫芦，鸡蛋，猪瘦肉制作而成，名字虽长，但是十分好做，是款待贵客的最佳食物。同时，也深受老人和小孩的喜爱，西葫芦本身都有很多的营养，补充人体内所需要的营养，非常好吃。
主料
西葫芦 ：一个猪廋肉 ：1000
辅料
盐 ：适量鸡蛋 ：一个
十三香 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：10
耗油 ：10
中筋面粉 ：50
油 ：适量
番茄酱 ：30
小葱 ：一根
具体步骤
1.准备好一个西葫芦和猪肉。
2.猪肉打成肉泥，加入老抽、生抽、蚝油、盐、十三香拌匀。
3.加入姜末和鸡蛋拌匀。
4.加入面粉拌匀。
5.加入西葫芦丝。
7.锅烧热下油，将西葫芦饼坯一个个用汤匙挖到锅中，稍稍压扁。
8.煎至两面金黄装盘。
9.另起一锅下底油加葱末爆香，加番茄酱。
10.加适量水烧开。
11.下入煎好的饼坯，使两面都沾上番茄酱，撒入葱花。
12.装盘既可。
