主料
嫩豆腐 ：1块柴鱼汁 ：200ml
酱油 ：1勺
甜蒸酒 ：1勺
辅料
番薯淀粉 ：适量生姜 ：适量
柴鱼片 ：适量
白萝卜 ：适量
具体步骤
1.准备的材料有：嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。
2.先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。
3.然后把豆腐切块。
4.再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。
5.生姜磨成浆、备用。（适量即可）
6.先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。
7.在加入甜蒸酒搅拌均匀。
8.汤汁稍為滚开就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。
10.然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。
11.外表呈现金黄色就可捞起。
12.用餐巾纸吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐装盘。
14.加入步骤八的柴鱼汤汁。
15.再放入步骤四、适量的白萝卜浆。
16.放入步骤五的生姜浆。
17.最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。
刚炸好的豆腐外表容易变冷、但豆腐裡层还是烫的、千万不能一口用吞的哦。切记！！
