主料
泡发黑木耳 :200猪肉丝 :50
大白菜 :400
辅料
盐 :适量姜 :适量
蒜 :适量
油 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
干辣椒 :适量
1.黑木耳提前泡发,清洗干净
2.白菜切掉根部,分出叶片菜帮部分用刀放平片2刀片成薄片
3.把白菜叶切成小片
4.葱姜蒜和干辣椒切好
5.锅底少许油烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒
6.下入白菜,大火爆炒。炒到白菜表面有一层均匀的油,表面呈现透明
7.淀粉适量,用清水冲调均匀
8.加入五香粉、盐、生抽调味,下入木耳肉丝翻炒
9.勾薄芡,翻炒均匀即可
白菜帮用菜刀横拉片出薄片,这样炒制的时候能统一熟