上次去一家餐厅吃饭,对那道锡纸红酒羊排简直是念念不忘,正好家里也有烤箱,下班后就去市场买了些食材,我对羊肉的膻味比较敏感,这里告诉大家一个小窍门,米醋去膻味还是比较有效的,制作锡纸红酒羊排的整个过程还是比较容易的,其实,当美食完成的一瞬间,就觉得再难也没什么了。
主料
羊排 :750洋葱 :1个
红酒 :1.5杯
辅料
盐 :一勺黑胡椒碎 :适量
老抽酱油 :半勺
生抽酱油 :半勺
具体步骤
1.将羊排顺肋条切开,洋葱半个切丝。
2.将羊排洋葱丝放入容器,倒入一杯红酒,一勺盐,适量黑胡椒碎。拌匀腌制两个小时。
3.将剩下的半个洋葱掰开铺在烤盘上。
4.将羊排均匀铺在铺有洋葱的烤盘上。
5.烤炉下层铺上锡纸,把羊排放进烤炉,220度烤40分钟。
6.将半杯红酒里加半勺生抽半勺老抽,均匀涂在考好的羊排上,撒上黑胡椒碎,用锡纸包好。
7.将包好的羊排再次放入烤箱,220度30分钟。
8.取出装盘。完成。
第一次烤的时候随时观察,以免羊排烤焦。