今天我们要学习制作的这道菜叫做咸蛋黄鲜肉粽子。粽子很多人都吃过,一般都是甜的,包有红枣和蜜枣。而今天我们做的这个粽子的主料是咸蛋黄和猪肉,没有吃过的人可以尝试做一下,味道很美味,吃上几个粽子就相当于既吃了主食又吃了菜
主料
糯米 :500猪肉 :400
咸蛋黄 :8个
棕叶 :30张
辅料
五香粉 :适量鸡精 :适量
具体步骤
糯米泡一夜
五花肉切块
用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,腌制入味。
粽叶和粽绳也泡一夜
第二天洗净粽叶和粽绳
糯米淘洗干净,用腌制猪肉的料汁搅拌均匀
两片粽叶叠在一起,对折成三角杯子形状
放入一勺糯米,放入一块猪肉,为了有肥有瘦,我把肥瘦肉分开,一块肥,一块瘦,再放入半个咸蛋黄。
盖上一勺糯米,捏牢下面的杯子
放入锅里,加水,水要加满,以防干锅。
盖上盖子,开火煮一个半小时即可。