主料
cream cheese ：100蛋 ：4只
黄油 ：25
牛奶 ：100
辅料
草莓镜面果胶 ：25新鲜蓝莓 ：适量
糖片 ：适量
红樱桃 ：适量
具体步骤
1. 取一盆，cream cheese 牛奶 黄油，加热煮溶。放凉，一定要放凉！不然一会儿放蛋黄就成蛋花汤了。
2. 加入4只蛋黄，打溶。
3. 加适量柠檬汁，再加入低筋粉、粟粉。
4. 另取一盆，4只蛋白 糖，打起。
5. 两盆内容相混合，均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热到170°，烤盘中放热水，模具底部及侧面以锡纸包裹，入烤箱中层水浴50分钟。
7. 冷却后放入冰箱冷藏4小时（芝士蛋糕刚烤出来很香，但一定要忍住，冷藏之后才能体会到它细腻绵软入口即化的口感）
8. 如果平时自己吃就不用装饰了，因为是给妈妈的生日蛋糕所以我用镜面果胶和水果装饰了一下，感觉果胶比较甜，怕甜的同学就不要用果胶了。
cheesecake中有添加打发的蛋白者,因制成之成品会呈现出蓬松的组织，且口感较light，一般可称之为轻乳酪蛋糕，或轻芝士蛋糕。
