主料
蛋白 :4个蛋黄 :4个
砂糖 (caster sugar) :75
牛油 (butter) :25
忌廉芝士 :250
牛奶 :60毫升
面粉 :25
香草精 (vanilla essence) :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 烤箱预热到160C,并将一个圆形蛋糕盘扫油。
2. 将忌廉芝士、牛油和50克砂糖打至忌廉状,混入蛋黄、牛奶和香草精。
3. 面粉筛匀,慢慢地卷入芝士混合物中。
4. 把蛋白打发,打发时将剩下的砂糖分三次加入,慢慢卷入芝士混合物内。
5. 将芝士蛋糕糊倒入第一步骤里的圆形蛋糕盘里。
6. 另外再拿一个大一点的蛋糕盘,中间注入温水。
7. 将装有芝士蛋糕糊的圆形蛋糕盘放到注水的蛋糕盘了,放入烤箱蒸烤一小时。放凉和就可以吃了!
将蛋白卷入芝士混合物中的时候一定要慢慢地轻轻地卷入!