身为一个陕西人面食肯定是经常吃的,我们这里的面食种类非常的多,我很喜欢吃蒜沾面,这次就学会了一个类似的面食叫做蒜汁红薯面,这是用红薯粉和普通面粉一起做的面条,蒜汁红薯面真的是不仅好吃还很有营养,喜欢吃面食的朋友可以尝试一下绝对不会让你失望。
主料
红薯面粉 :适量普通面粉 :适量
菠菜 :适量
辅料
蒜汁 :适量油泼辣子 :适量
芝麻粉 :适量
具体步骤
普通面粉用凉水和面,红薯面粉用温水和面。活好面醒一会儿
菠菜洗干净控水,可以放任意自己喜欢的青菜 比如生菜 白菜叶 包菜等等
调蒜汁
因为红薯面比较糙,没有办法直接擀,需要和普通面粉包一起擀,把醒好的面分成四等份,因为家里的案板不够大,只能这样分开擀了
把红薯面包到普通面里面
全都包好
擀成面皮
用刀直接划拉,切成面条,我家里都喜欢吃宽厚的面条,宽厚可根据自己口味调整
全部切好的面条
下锅煮熟
浇蒜汁,夏天吃可以过下凉水