主料
红薯 :200辅料
白糖 :50蜂蜜 :20
面粉 :20
芝麻仁(实耗 :500
花生油(实耗 :1000
水 :少量
具体步骤
2. 炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。
3. 炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
蜜汁红薯馅丸的制作要领:炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。蜜汁红薯馅丸的特色:脆嫩爽口,香味浓郁。