主料
青蒜 : 适量自制腊肉 : 适量
辅料
红辣椒干 : 适量姜 : 适量
独蒜 : 适量
盐 : 适量
鸡粉 : 适量
老干妈风味豆豉 : 适量
油 : 适量
具体步骤
主要材料,辣椒干忘了照哈
腊肉洗净后放开水里煮10分钟
3青蒜洗净后切段,煮熟的腊肉切薄片,辣椒干切段,姜蒜切片
热锅下油(只要一点就好,因为一会炒腊肉会出油的),先下姜蒜片,小火爆出香味,再转中火爆辣椒干
辣椒干呛鼻时,下腊肉煸炒出油
最后下青蒜翻炒,加盐、老干妈风味豆豉、鸡粉炒匀出锅。注意这一步盐不要下多了,因为腊肉本身就挺咸的。