水爆黄瓜秋耳，就是将黄瓜、水发过后的木耳分别下水焯熟，然后放入用麻酱、蒜末、香油等调味料调制好的酱料之中，搅拌均匀即可食用的一道美味可口的凉菜。黑木耳形状如人的耳朵，是一种维生素含量非常高的菌类，具有养颜美容、补血清肠的功效。搭配上黄瓜，口感爽脆可口，营养更加丰富。
主料
黄瓜 ：1根辅料
水发秋耳 ：100冷水 ：少许
芥末油 ：2滴
盐 ：1.5g
味精 ：少许
麻酱 ：2勺
蒜末 ：少许
香油 ：1小勺
具体步骤
1.食材表里的所有调料先调好麻酱汁。
2.黄瓜去皮洗净，切斜块。
3.再切稍厚一点的片。
4.秋耳泡好。
5.水中放几滴油和少许盐。水开后下入黄瓜稍烫一下捞出控水。
6.秋耳也下入焯熟捞出控水。
7.都放入盘中，吃的时候倒入酱汁拌匀即可。
1、因为黄瓜比较容易出水，现吃现拌。或是沾食。
