主料
土豆 :150茄子 :300
青椒 :50
辅料
盐 :15淀粉 :30
耗油 :少量
酱油 :40
白糖 :少量
蒜 :三掰
油 :50ml
具体步骤
1.先将茄子切滚刀块,放盐淹20分钟
2.将土豆切片,不要太薄也不要太厚,锅中放油,待油热后,将土豆过油炸熟。
3.往茄子中放入淀粉抓匀,放入锅中过油,至茄子熟了为止。
4.拿一碗,放入酱油,盐,淀粉,白糖,耗油,水搅拌均匀调成料汁
5.锅中放少量油爆蒜,再放入切好的青椒片,再将填好的料汁倒入锅中,待热后放入过油过的土豆茄子,快速翻炒,均匀沾上料汁即可。