主料
茄子 :1个土豆 :1个
青椒 :2个
红椒 :2个
小红椒 :2个
蒜头 :4个
盐 :适量
糖 :一点点
陈醋 :一点点
鸡精 :适量
蚝油 :适量
辅料
具体步骤
1. 茄子、土豆刨皮,辣椒洗净备用。
2. 茄子滚刀切好后撒上干淀粉。
3. 辣椒滚刀切好。
4. 土豆也一样滚刀切。
5. 锅中放油,先炸土豆。
6. 炸两遍。
7. 茄子炸好后可以放在一块。
8. 锅中放油先炒牛肉,稍稍炒一会铲出来,再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。
牛肉先切好腌制,土豆先炸,茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。