小辫子圆面包是鸡蛋液，还有一些辅料做成的一款面包，面包是一款比较好吃的美食，营养价值也是比较丰富的，所以大家都是比较喜欢吃的美食，多吃对于身体健康也是比较有好处的，喜欢吃的人可以多吃有，这款美食的口感还是比较不错的，喜欢可以尝试
主料
鸡蛋液 ：25盐 ：2
糖 ：30
低筋面粉 ：60
即发酵母 ：3
淡奶油 ：70
牛奶 ：110
高筋面粉 ：240
黄油 ：20
辅料
黑芝麻馅 ：200具体步骤
1.淡奶油、牛奶、鸡蛋液、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包桶启动揉面程序
2.一个程序后加入室温软化的黄油
3.继续揉到出膜
4.揉圆放盆里发酵
5.基础发酵完成
6.先称出一份90g的面团，再把剩余的面团均分成10等份，盖上湿布，松弛5至10分钟
7.将90g面团均分成30等份
8.取一个大面团，包入芝麻馅，收口向下
9.再取3个小面团搓长，编成辫子
10.放在包好馅的面团上，两头收入底部
11.同样方法做好其余9个
12.放入烤箱发酵到2倍大（烤箱里放一杯热水帮助发酵和防止干燥）
13.刷蛋液
14.放入预热好的烤箱，180度烤18分钟，中途加盖锡纸以防上色过深
15.第二盆
16.灯光下颜色比较好看
17.美美哒
芝麻馅做法：50g黄油室温软化后加40g糖粉用打蛋器稍打发，加入80g用料理机打碎的炒熟的黑芝麻，再加入适量的炼乳拌成软硬适中的状态就可以了。理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化。
