记得小时候家里的大人，喜欢自制一些泡辣椒，比如做菜，或者把它剁碎了，用油炼制，就是味道极其鲜美的辣酱。自制的酱油泡椒做法简单，而且还很卫生，可以根据自身的口味调整配料，腌制好的泡辣椒，可以当做各种菜的佐料，稍微一翻炒就十分美味。
主料
辣椒 ：适量辅料
冰糖 ：少量八角 ：少量
酒 ：少酒
蒜头 ：少量
酱油 ：适当
姜 ：少量
具体步骤
1.把辣椒、蒜头、姜洗静，凉干。
2.把所有材料装入瓶中。
3.放一小块冰糖和八角，一点酒，倒入酱油。
4.用保鲜膜把瓶口封存好，等上半个月，就可以食用了。
1、做的时候，不允许碰油。
