家常家炖鲅鱼怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲅鱼 ：800

辅料

盐 ：1
姜 ：3
白糖 ：10
花椒 ：少许
大料 ：少许
醋 ：20ml
酱油 ：20ml
蒜 ：5
胡萝卜 ：少量
料酒 ：10ml
花生油 ：20
葱 ：5
香菜 ：少许

具体步骤

1.大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味

2.热锅放油，放入鲅鱼煎一会

3.煎至金黄时翻面煎另一面

4.放入葱、姜和蒜爆出香味

5.放入料酒、醋和酱油

6.放入花椒、大料、盐和适量水

7.放入白糖，炖的中途将鱼翻面再炖

8.炖至汤汁浓稠一些时即可

9.装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可，味道鲜美极了

烹饪技巧

鱼比较大，炖的时间要长一些，使之更入味。