肉皮是猪肉上的皮,肉皮茄子熬豆是好吃又不肥不腻的一道菜,因为肉皮含有丰富的胶原蛋白,再加上黄豆的植物蛋白,其实很农家的一道菜,如果是用柴火烧的味道则更香。虽然颜色搭配上算不得美观,但是味道足够吸引味觉就很好了,家里有剩下的肉皮可以单独切下来,用来做这道菜。
主料
肉皮 :100茄子 :2个
泡好黄豆 :200
辅料
盐 :适量酱油 :1小勺
蒜 :2瓣
具体步骤
1.肉皮切好,茄子切条用水拔着,洗好泡发的黄豆
大米加水煮20分钟
加入鲍鱼片
加入虾仁再煮10分钟
加盐调味
10.盛出。
因喜欢吃肉皮有嚼劲,炒出来头出锅再放。