主料
低筋面粉 ：80牛奶 ：240
榴莲 ：150
淡奶油 ：100ml
辅料
糖粉（班戟皮） ：20糖粉（榴莲馅） ：15
黄油 ：15
鸡蛋 ：一个
抹茶粉 ：一小勺
具体步骤
1.鸡蛋打散，加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀
2.加入牛奶，继续搅拌均匀
3.低粉与抹茶粉混合均匀后筛入，搅拌均匀成稀面糊
4.黄油隔水加热呈液态后，倒入稀面糊中，搅拌均匀
5.面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时
6.平底锅，刷薄油，倒入两大勺面糊，摊圆，小火，待面糊凝固后铲入盘中，注意煎班戟皮时不翻面，单面煎
7.所有班戟皮煎好后，冷却
8.淡奶油加糖粉打发至纹路明显且保持纹路不消失
9.班戟皮没贴锅煎的那面朝下，放入奶油，再放入榴莲肉，再放入奶油，包成四方形，翻面放入容器中入冰箱冷藏
做班戟皮的时候一定要注意用小火，单面煎，面糊凝固即可出锅，不能煎的时间太长，避免班戟皮变硬，包馅时容易开裂！奶油打发到纹路明显的状态就可以了。
