主料
新鲜山楂 :200辅料
红糖 :80细砂糖 :80
清水 :100
桂花 :少许
具体步骤
1. 山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核;
2. 去核后的山楂放入汤锅,加入清水;
3. 小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖;
4. 小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可。
1.山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;2.熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;3.如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;4.可以完全采用白砂糖,出品鲜红,颜色非常漂亮。