党参炖鸡是一道以母鸡为主要原材料、加入党参、枸杞等药材炖制而成的滋补汤。制作过程较为简单以上手。具有肉质鲜嫩、鲜美可口等特点。有利于补血活气、滋补调养。其中,鸡肉富含蛋白质、脂肪以及氨基酸等人体所需的营养成分,具有较高的营养价值。
主料
母鸡 :1只党参 :50
枸杞 :25
大酱 :150
陈皮 :10
辅料
姜 :适量精盐 :适量
具体步骤
将鸡放血,褪毛、去内脏洗净,在开水锅中煮一下,去血污,捞出用清水冲洗干净,控干水。
再将鸡放入内,放入清水淹没鸡,加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐,拌匀,盖上盖,放入蒸锅屉上,蒸2.5小时,入味,出锅。