主料
冬笋 ：两根油面筋 ：半袋
胡萝卜 ：一根
猪肉馅 ：200
青椒 ：一个
辅料
葱 ：一根姜 ：少许
花椒 ：五颗
八角 ：一颗
家乐猪肉汤料 ：一小盒
生抽 ：少许
盐 ：少许
料酒 ：少许
淀粉 ：一小勺
蛋清 ：一个
蚝油 ：少
具体步骤
1. 葱姜切末。把姜末，蛋清，淀粉和水，生抽，料酒和肉馅拌匀，朝一个方向搅拌上劲。静放腌制一会。
2. 笋剥皮和胡萝卜一样切小块。笋下开水焯两三分钟去草酸。
3. 肉馅拌入葱末。油面筋逐个抠小口，塞入肉馅。
4. 熱锅加少量油，爆香葱姜花椒大料，下胡萝卜和笋块。温水调开猪骨汤料，入锅焖煮。
5. 五分钟，开盖放入面筋，小火一同焖煮二十分钟，中间加水防止干锅。
葱末放入肉馅太早就会变味，影响口感。青椒最后放，能够保留更多维生素。
