底筋面粉和中筋面粉怎么区分

1、颜色上区分。低筋面粉，相对来说是颜色最浅的一种面粉，中筋面粉是颜色更深一些的。

2、蛋白质含量。中筋面粉与低筋面粉的蛋白质含量是不一样的，中筋面粉的蛋白质含量是在10%左右。

3、用途不同。低筋面粉主要是用来做饼干、蛋糕、点心等。