““摩摩喳喳”,名字很奇怪,我也不懂是怎莫来滴。有人说它的意思是指“丰富缤纷”。这道甜品是娘惹的典型代表。食材以垂手可得的南洋材料为主,享用时冷热皆宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
摩摩喳喳的做法步骤
1、蕃薯和芋头去皮洗净。
2、全部切成小丁粒状。
3、放入蒸锅内蒸至熟透。
4、锅中放入1公升的清水和1公升的第二次椰浆水煮滚。
5、预备好的白糖和椰糖。
6、把白糖和椰糖放进煮滚的椰浆水中煮至椰糖完全溶解。
7、把蒸熟的蕃薯和芋头也放进煮滚。
8、再倒进第一次的浓椰浆水,煮滚即成。
9、就是一道冷热皆宜的甜品啦!
小窍门
1)煮椰浆水放点班兰叶会比较香。(我是临时煮,所以没预备到)
2)你也可以放些沙谷米,汤水会比较浓稠。
3)最好用新鲜椰丝挤的椰浆水,味道比较香比较好喝。我用一粒半的椰丝。
4)放进冰厨里冰冷了会更好喝呢。
5)白糖和椰糖份量随自己的口味。