主料
茨菇 :500排骨 :500
辅料
油 :适量八角 :1个
香叶 :2片
老抽 :少许
姜 :1块
生抽 :1汤匙
盐 :适量
葱 :1段
蒜 :3瓣
辣椒 :3个
冰糖 :少许
具体步骤
1.排骨放水里泡洗两小时,泡去血水。
2.茨菇去皮洗净每个切成两、三块。葱姜蒜、辣椒切好备用。
3.排骨控干水分放入炒锅里干煸一会,煸出部分油脂。
4.排骨煸出油后放入切好的茨菇一块煸炒一会。
5.把煸好的排骨、茨菇拨在一旁,放入切好的葱姜蒜、辣椒煸出香味。
6.倒入一碗水煮沸,放入一个八角、两片香叶和少许的冰糖。
7.放入一匙生抽、少量的老抽、少许盐,用小火烧熟排骨和茨菇。
8.排骨和茨菇烧熟收汁后即可食用。
不会吃辣的人可以不放辣椒,冰糖的用量按个人的喜好放入,喜甜者多放一些,反之则少放。