鲜美的蛋糕怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋清 ：3个

辅料

白糖 ：60
低筋面粉 ：45
玉米粉 ：5

具体步骤

1.准备好蛋清、糖和粉类

2.蛋清打出大泡时加入三分之一的糖

3.继续打，打成细腻的摩斯状时加入三分之一糖

4.打至提起打蛋器，蛋清低落不会马上消失的时候加入最后三分之一的糖。

5.最后打至湿性发泡，即提起打蛋头蛋清成弯角。

6.筛入低粉和玉米淀粉

7.将粉类与蛋清以从上向下翻拌的手法混合

8.可以配合划十字的方法，混合至细腻无颗粒

9.将混合物倒入模具中，震荡三下

10.烤箱预热180度，烤25分钟即可

11.出烤箱后倒扣晾凉，脱模即可。

12.成品

烹饪技巧

混合蛋清和粉类的时候一定不要使劲搅拌，以免出筋影响口感。