主料
牛腩 ：800g面条 ：1000g
辅料
姜 ：1块葱 ：3条
冰糖 ：3颗
红椒 ：2个
盐 ：适量
八角 ：3颗
桂皮 ：1小块
草果 ：1个
香叶 ：1片
香菜 ：适量
具体步骤
1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。
2.将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。
3.将捞出的牛肉切小块。
4.倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。
5.取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。
6.浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。
熬好的牛肉汤可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了。
