烧肉蒸菜是我国北方一道传统而经典的家常菜品,受到很多人的喜爱。将五花肉用蒸制的烹饪方法与各种菜品搭配,使得两者的风味得到更好的升华,口感也是更加,同时菜品也很好的中和了蒸制带来的油腻感,使得整道菜香而不腻,非常美味。
主料
豆角丝 :适量五花肉 :适量
辅料
姜,蒜,大料,桂皮 :适量生抽,老抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
腐乳 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
凉水放肉,姜,桂皮,大料煮开约20分钟。
凉了,切大块儿。
油热放冰糖,放肉上色。放生抽,老抽,腐乳炒片刻装盘。
摆放到较深的盆里。
用锅里剩下的油炒泡好的干豆角丝,放蒜,鸡精,辣椒,盐。
把豆角丝放到红烧肉上。放高压锅蒸45分钟。
出锅
找个盘子倒过来一扣即可。