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主料
辅料
具体步骤
1.先把藕切成薄片,然后放进盆里过一下水
2.倒入花生油,等油变热,放入红辣椒,葱,花椒清炒30秒,再倒入洗好的藕片,大火爆炒3分钟,再放入食盐,鸡精,醋。再翻炒两下,出锅即可
3.出锅啦
烹饪技巧
将藕切成薄片,入锅,翻炒几下,放入适量食盐,鸡精便立刻出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪,清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出的藕片又白又嫩。
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