主料
高筋面粉 :200黄油 :20
酵母 :4
酸奶 :110
白糖 :40
蛋清 :24
奶粉 :10
辅料
椰蓉 :适量鸡蛋黄 :1个
水 :适量
具体步骤
1.将所有主料(除黄油外)全部放入面包桶内。
2.启动和面功能,一个程序后的面团。
3.加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。
4.揉好的面盖保鲜膜发酵。
5.取出压扁排气。
6.分成5个小面团滚圆。松弛15分钟。
7.取一个小面团,擀成椭圆形。
8.由上至下卷起,收口朝下。
9.依次卷好所有面团放入烤盘。
10.放温暖入发酵至原来的三倍大。
11.发酵好的面包
12.鸡蛋黄加入少许水打散。把蛋液刷在面包上
13.送入预热175度烤箱中层上下火烤15分钟,至表面上色即可。
14.出炉的小面包。
面团和好后,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜。烤好的面包放凉后摁一下,恢复形状就说明成功了。