主料
不黏烹饪喷剂 ：适量鸡蛋（只取蛋白） ：3只
新鲜莳萝 ：2茶匙
新鲜菠菜 ：20
熟西红柿 ：1个
脱脂切达（车打）干酪 ：2汤匙
辅料
盐 ：1/8茶匙新鲜黑胡椒 ：1/8茶匙
具体步骤
1. 蛋白、1茶匙水、莳萝（如用）、盐和胡椒放进中等大小的碗，搅打至起尖。菠菜、西红柿和切达干酪放入小碗中，略加搅拌。
2. 在煎锅底喷上一层不黏烹饪喷剂，火调至中档，加热1分钟。蛋白混合物倒入煎锅中，煎至蛋皮底部开始凝固。
3. 留下1汤匙馅料作装饰，其余的倒在半边蛋皮上，蛋皮边留出5厘米空位。将蛋皮覆过来盖住馅料，不要全部盖住。煎两分钟。将蛋卷轻轻倒入盘中，并用剩余馅料装饰。
