主料
猪肉 :适量辅料
蒜头末 :少许酱油 :一汤匙
香醋 :一汤匙
白糖 :一汤匙
番茄沙司 :适量
胡椒粉 :适量
咖喱粉 :适量
五香粉 :适量
麻油 :适量
花生酱 :适量
芝麻酱 :适量
具体步骤
1. 把排骨斩成块,下盐、味精腌制;接着要打入一个全蛋,当然这个可以酌量加减;
2. 加入生粉或地瓜粉搅拌,然后下油锅炸,约7-8成油温,中途要注意保持油温不要炸回油了;
3. 把炸好的排骨倒进调味汁中,撒上葱珠,翻颠均匀。
做醉排骨调汁是关键,切少许蒜头末,加入一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙白糖,再加上番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、麻油、花生酱、芝麻酱,搅拌均匀。