主料
无盐奶油 :100公克糖粉 :80公克
全蛋 :50公克
低筋面粉 :160公克
高筋面粉 :50公克
抹茶粉 :5公克
奶油 :少许
纸棒 :6只
辅料
具体步骤
1. 无盐奶油软化,加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中拌匀。
3. 将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后,加入作法2中拌匀,即为原味面糰。
4. 再将作法3的原味面糰分成2等份,取其中一份面糰加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀,即为抹茶面糰。
5. 将原味面糰和抹茶面糰分成每个约50公克的小面糰后,在树形模型中涂上少许奶油和洒上少许的低筋面粉,再把小面糰放入模型中用手整型压平,再把纸棒放入后备用。
6. 放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。