蟹味菇炒丝瓜中的蟹味菇含有丰富的维生素和大量的氨基酸，对人身体的有益，营养价值也高于一般的菇类，味道也很鲜美，蟹味菇还有防癌抗癌的功效，丝瓜的营养价值也是不可忽视的，丝瓜口感顺滑，滑嫩可口很容易入味，在颜色上也十分的美味。
主料
蟹味菇 ：适量丝瓜 ：适量
辅料
银杏 ：适量紫甘蓝 ：适量
红尖辣 ：适量
具体步骤
（1） 丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用。
（2） 蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和丝瓜一样整齐）洗净备用。
（3） 紫甘蓝清洗干净备用。
（4） 银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用。
（5） 锅中倒入油，分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈然后加少许水调味勾薄芡，放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝旁边即可。
1、蟹味菇是蘑菇的一种，当然营养价值也是一样的。2、丝瓜，说实话我最怕烧了，不好煮极容易发黑。今天我煮的方法就特别，先调味勾芡然后放入原料搅拌迅速出锅，目的怕煮黑了，下次用平底3、银杏略微有点苦，不过专家说多吃银杏可以长寿哦。4、我调味不用味精，用一种叫“素易鲜”是一种从蔬菜中提炼的鲜味剂，我用了好多年非常好，上海冠生园生产的。
