主料
牛肉 :适量黑胡椒碎 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
姜粉 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
黑胡椒酱 :适量
辅料
洋葱 :适量料酒 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
青红椒 :适量
具体步骤
1. 将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。
2. 将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
3. 的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。
4. 拌好的牛肉放置20分钟入味。
5. 准备好红椒、绿椒、洋葱。
6. 锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。
7. 用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。
8. 把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有,就放黑胡椒粉也可以。2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。