家常干烧腊鱼怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腊鱼（切块泡软 ：适量
去鳞 ：适量
洗净） ：适量
干辣椒 ：适量
干豆豉 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量

辅料

清水 ：适量

具体步骤

1. 豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。

2. 炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3. 烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4. 加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5. 闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。