香辣鸡块儿怎么做 香辣鸡块儿的做法

“本菜式是传统“宫保鸡丁”的现代版，操作简单，美味可口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鸡块儿的做法步骤

• 1、将鸡腿去骨去皮，切成1.5~2厘米见方的块儿

• 2、生姜切片

• 3、香葱切片

• 4、大蒜劈开两瓣

• 5、辣椒劈开两瓣

• 6、锅中放入适量橄榄油/花生油，油烧热后放姜葱，煸炒半分钟或一分钟

• 7、待姜葱飘出香味放入鸡块儿翻炒

• 8、翻炒2-3分钟后，鸡肉表面泛白时放大蒜辣椒，继续翻炒2-3分钟

• 9、鸡块儿渐熟，放两至三勺老干妈油辣酱

• 10、放入油辣酱后放盐，根据口味适量，翻炒2-3分钟，搅拌均匀

• 11、出锅，可用一小搓儿香菜做垫

小窍门

本菜式的烹制过程很重要，一步一个脚印，步步为营，层层入味，享用时味道的层次感很分明。