主料
糖粉 ：90黄油 ：80
低筋面粉 ：100
盐 ：2
蛋液 ：35
淀粉 ：30
辅料
鸡蛋 ：75杏仁片 ：若干
杏仁粉 ：75
具体步骤
1.杏仁挞 皮用料：黄油80g、糖粉90、盐2g、蛋液35g、低筋粉100g 淀粉30g杏仁片若干
2.杏仁挞 陷用料：黄油75g、糖粉60g、鸡蛋75g、杏仁粉75g
3.将黄油软化，与盐、糖粉一起打发
4.将蛋液分次加入，并搅拌均匀
5.将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团
6.保鲜袋装起冷藏一小时
7.取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡
8.用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分
9.在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩
10.将烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用。
11.杏仁挞 挞馅制作：将黄油软化后，和糖粉一起打发
12.将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
13.将杏仁粉过筛后加入并拌匀
14.放入已经烤好并凉凉的挞皮内，铺平
15.最后将杏仁片均匀的撒在表面
16.将烤箱调至焙烤档，烤制30min
17.杏仁挞就做好了
也可以放入喜欢的水果在上面一起烤哦。比如草莓杏仁挞等。
